蕗味噌を作ってみました。

　　　蕗味噌

　　我が家の圃場の土手で採取した蕗の薹を使って、蕗味噌を造りました。
　　　　　　　
　①獲ってきた蕗を綺麗に洗って、重曹を溶かした熱湯でサーっと灰汁抜きします。
　②灰汁抜きしたら、しっかり水切りして、細かく刻みます。
　③フライパンにごま油を熱して、刻んだ蕗の薹を入れてしっかり炒めます。
　　　　　　　
　④蕗が炒まったら、砂糖・ミリン・酒・味噌で好みの味付けをします。
　　　　＊隠し味に、はちみつを少し垂らします。
　　　　　　　
　⑤余分な水分を飛ばして、粘りが出たら出来上がり
　　
　　熱湯で殺菌した瓶などに入れて、冷蔵庫で保存すると数か月は大丈夫です。
　おにぎりの具にもイケますよ～♪
　

我が家の庭から、祖母山と傾山

　　　　2016/03/11(金)・・・晴れ時々曇り

　　　祖母山～本谷山～傾山が、雪化粧でとっても綺麗に見えています。
　　　　　　　
　　　　　　　　　祖母山です。
　　　　　　　
　　　　　　　　　傾山です。
　　　雪山を見て炬燵で丸く・・・な～んてことはあり得ません。
　　春の山菜、”蕗の薹”を採りに行ってきました。
　　と言っても、我が家の圃場の土手に芽吹き始めた、ちっちゃな蕗の薹です。
　　　　　　　
　　　　　　　　　蕗の薹さん、おはよう。
　　　　　　　　　何処ですかぁ～？
　　　　　　　
　　　　　　　　　み～つけた～♪
　　　　　　　
　　　　　　　　　ここの蕗は、穴の開いてない蕗で小さいです。
　　　　　　　
　　　　　　　　　たくさん採れました。
　　　　　　　　　天麩羅？蕗味噌？どっちが良いかなぁ～
　　　蕗の薹を採りながら辺りを見回すと、そこかしこに春の使者が来ていました。
　　　　　　　
　　　　　　　　　レンゲソウ、もうすぐ蜜蜂も活動を始めるでしょうか？
　　　　　　　
　　　　　　　　　土筆もほら、ニョキニョキと伸び出しています。　
　　　　　　　
　　　　　　　　　そして、我が家の菜園では、ネギ坊主がニッコリ笑っていました。
　　　　　　　
　　　　　　　　　ネギ坊主への悪戯、こいつが犯人でした。
　　　　　　　　　『天網恢恢疎にして漏らさず』、悪い事をしたら必ずばれます。