アピオス

　　　　アピオスは、栄養豊富な根菜で、インディオのジャガイモと言われているそうです。

　　　昨年掘り起こした残りが芽を出して、花を咲かせていました。
　　棚を作って栽培したら、良い作物になると思うのだが、ほったらかしです。
　　
　　　今朝、蔓を整理しようとしたら、花が咲いているのを見つけました。
　　藤の花に似ていますが、匂いはあまりしません。
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　アピオスの花
　　　　　　　
　　　　　　　　　　昨年の堀残しが自然発芽して成長しています。
　　　　　　　　　　収穫まで辿り着けるでしょうか？　　　　　　　
　　　このまま、秋の収穫まで置いておこうと思います。
　　ちなみに、昨年の秋に、天麩羅と素焼きで食べましたが、結構美味しかったです。
　　栄養価が高いので、３～４個／１日と言われています。

食べ方やアピオスの姿は、2015/10/11に当Ｂｌｏｇで紹介しました。