今日の昼食は、兵庫県豊岡市にある㈱本陣が販売元の「出石本陣 半生そば」をザルそばで食べた。
ツユは添付の濃縮タイプのツユを使用。
そば粉より小麦粉の配合割合が多い麺は、蕎麦特有の食感とコシの両方を感じれる、わりと本格的な麺。
ツユは、さほど辛さを感じないツユで、麺との相性もまず良いと感じた。
ツユは辛くはなかったが、途中から生卵を入れる。ツユがまろやかな感じになり、麺を食べたときに旨さがアップ。
最初は抵抗感があったが、出石そばのツユに生卵を入れると、妙に合う。
今度は、普通のザルそばで生卵を入れて試してみようかな…
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