「麺ライフ」の日記

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2014・2・16(日)…「みやま 金光店」@浅口市金光町「中華そば」

2014-02-16 23:10:54 | 食・レシピ

 それから、浅口市金光町にある「みやま 金光店」で「中華そば」(500円)を食べた。

 中華そばとあるが、尾道ラーメン風である。

 笠岡市神島にある本店は、さきほどの「はや川ラーメン 一笑懸麺」から1kmも離れていないところにあるのだが…

 基本、中華そばのみで、大盛(650円)、かえ玉(150円)、おにぎり(150円)のみ。

 油分が多めの、熱々の濃口醤油スープ。少しだけ背脂が入っている。

 麺は、尾道ラーメンに良く使われる、加水率の低そうな麺。シコシコとした食感で、スープを良く吸い取っている。

 具材は、脂身が少なめの薄味だが美味のチャーシュー1枚、シナチク。

 訪問した際は、少し高齢の店主(?)一人のみ。もう少し丁寧な仕事をしてほいいなって。

 
☆3.5
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 尾道風のラーメン

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2014・2・16(日)…「はや川ラーメン 一笑懸麺」@笠岡市「はや川ラーメン(中華そば)」

2014-02-16 23:05:49 | 食・レシピ

 夕食は、笠岡市横島にある「はや川ラーメン 一笑懸麺」で「はや川ラーメン中華そば)」(590円)を食べた。

 「ラーメンのまち 笠岡 まっぷ」に掲載されているお店であるが、よくこのような場所で営業しているなと思える、通常では通りかかることのないような辺鄙な場所にある。

 とても旨みとコクを感じる、深い味わいのある濃口醤油のスープ。若干、油が多めであるが、思わずたくさん飲んでしまう。

 背脂が少し入っている。

 麺は、黄色をした少し柔らかめに茹でられた麺。スープの旨みを良く吸い取っていて、とても美味しく食べることができた。

 スープと麺の相性はバッチリと思えた。

 具材は、バーナーで炙った大きめのチャーシュー1枚、シナチク、大海苔1枚。

 塩ラーメンもあるので、笠岡に行く際には、是非とも立ち寄って、塩ラーメンも食べてみたいと思わせてくれる、とても美味しい一杯でした。

 
☆5.0
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 辺鄙な場所にあり、営業しているのか不安になりつつ訪問

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2014・2・16(日)…らーめん八楽笑@笠岡市「笠岡らーめん」

2014-02-16 22:59:59 | 食・レシピ

 今日も笠岡市へ。

 昼食は、一番町にある「
らーめん八楽笑」で「笠岡らーめん」(500円)を食べた。

 鶏のダシがとても良く効いた、奥行きのある味わいの笠岡ラーメンらしく濃口醤油のスープ。

 麺はシコシコとした食感の麺。

 味わいのある麺とスープがともに主張し合っているようで、それぞれはいいが、ちょっと合っていないような気がした。

 具材は、少し柔らかなかしわ(親鶏のチャーシュー)7切れ程度とシナチク。

 尾道風ラーメン、台湾ラーメンもあり、結構な人気店のようであった。

 
☆3.5
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