今日の昼食は、香川県丸亀市にある㈱久保田麺業が製造元の「尾道ラーメン 味平」を調理して食べた。
スープの基本の醤油は尾道ラーメンのスープらしく、とてもコクと旨みを感じる濃口醤油のスープ。
魚介系の味はほとんど感じれない。見えるか見えないかぐらいの背脂が少し入っている。
麺はスープをよく吸い取っていて、美味しく食べることができたが、加水率の低い尾道ラーメンよく使われるような麺ではなかった。
全体的な印象としては、少々尾道ラーメンのエッセンスを感じることのできた一杯でした。
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なぜか紅白のお餅。
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