今日の昼食は、島根県奥出雲町にある「亀嵩駅 扇屋そば」が販売元の「奥出雲 亀嵩そば」をザルそばで食べた。
ツユは、新見市にある㈲草間自然休養村が製造元の「麺つゆの素」（3～4倍濃縮タイプ）を使用。
小麦粉よりそば粉の配合割合が多い麺は、出雲蕎麦らしくボソッとした食感の麺。
麺の長さが短めで「割子そば」にピッタリだなって思える麺。
蕎麦のこの食感は、とても好み。
麺とツユとの相性はまずまずといったところ。
食べ終わりに近いころにはちょっと飽きっぽさも。
麺自体はレベルが高いなって感じた一杯でした。
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