今日は愛媛県四国中央市へ。
「麺処 ひかり食堂」で「中華そば」（650円）を食べた。
少し香味油が多めに浮いた黄金色に輝く上品な味わいのスープ。
イリコの味をほんのりと感じることができる。
シコシコとした食感の細くしっかりとした麺がスープの旨みを良く捉えている。
具材は、チャーシュー2枚、シナチク、大海苔1枚。
麺をずっと食べていたいような完成度の高いと思える一杯でした。
11時の開店少し前の到着。11時少し前に店を開けてくれた。
早い時間にもかかわらず、次々とお客さんが。
☆4.0
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