今日の昼食は、島根県雲南市にある、㈲本田商店が製造元の「あごだし 出雲の割子そば」をザルそばで食べた。
ツユは、添付の濃縮タイプのツユを使用。
そば粉よりも小麦粉の配合割合が高い麺であるが、出雲そばらしくボソッとした食感の蕎麦に。
割子にせずに、ザルそばで食べたが、ツユと麺との相性はとても良く感じた。
わりと本格的だなって思えた一杯でした。
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