「麺ライフ」の日記

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2018・9・22(土)…鶏そば本店@尾道市「あっさり鶏そば」

2018-09-22 22:43:29 | 食・レシピ

 夕食は、尾道市にある、「鶏そば本店」で「あっさり鶏そば」(690円)を食べた。

 ドロリとしたポタージュのようなスープ。

 かなり柔らかめに茹でられた自家製の細麺にポタージュのようなスープがべっとりと絡む。

 麺を食べてもラーメンを食べているような感がしない。

 具材は、鶏チャーシュー2枚、玉ねぎ少々。

 薬味にとうみょう(?)、焦がしたニンニクが。

 ☆3.5

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2018・9・22(土)…「麺処 いつか」@呉市「鰹鶏そば」

2018-09-22 22:32:24 | 食・レシピ

 今日の昼食は、広島県呉市にある、「麺処 いつか」で「鰹鶏そば(大盛り)」(700円+100円)を食べた。

 ドロリとしたとてもとろみのある旨みを感じるスープ。

 鰹ダシが良く効いているが、でしゃばることなく程よく効いているなって思えた。

 奥出雲産の井上式古式醤油を使用しているとのことであるが、醤油の味はそれほど感じられず。

 国産小麦粉を100%使用しているという自家製麺。

 とても味わいを感じる麺に思えた。

 麺がスープととても良く絡み、麺とスープとの相性も良いように感じ、とても美味しく食べることができた。

 具材は、2種類のチャーシュー。みじん切りの玉ねぎが乗り、赤糸唐辛子が少々。

 ☆4.5

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2018・9・21(金)…おか泉@香川県宇多津町「ぶっかけうどん」

2018-09-22 22:19:38 | 食・レシピ

 それから、13時半頃に、宇多津町にある、「おか泉」で「ぶっかけうどん(冷)」(399円)を食べた。

 冷えたタレに麺が入り、薬味に鰹節、刻み生姜、青ネギが乗っている。

 強いコシを感じる麺に濃厚なタレがとても良く合っている。

 一般店のわりには麺の量が少なめに感じたが、スルスルっとあっという間に食べることができた。

 レベルが高いなって感じた一杯でした。

 ☆4.5

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2018・9・21(金)…よしや@丸亀市「かけうどん」

2018-09-22 22:14:10 | 食・レシピ

 丸亀市にある、「よしや」で「かけうどん」(230円)を食べた。

 ほんのり魚介系のダシを感じる濃口醤油のスープ。

 少し平べったいモチッとした食感の麺。

 口当たりが良い滑らかな麺。

 麺とスープとの相性はまずまずかなって印象。

 ☆4.0

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2018・9・21(金)…さくらんぼ@高松市「かけうどん」

2018-09-22 22:10:18 | 食・レシピ

 昼食は、高松市にある、「さくらんぼ」で「かけうどん」(180円)を食べた。

 このお店も麺を自分で湯通しをし、自分でスープをかけるタイプのセルフ店。

 ほんのり魚介系のダシを感じるスープ。

 醤油が適度に効いた旨みを感じるスープである。

 口当たりのいい麺がスープを良く吸い取っている。

 麺が伸び伸びだったのが残念。11時半頃の訪問で、それなりにお客さんが入っていた時間帯なのに。

 メニューにラーメンや蕎麦もあり。

 ☆3.5

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