夕食は、岡山市南区にある㈱ヒロセが製造元の「児島たこしお焼そば」を調理して食べた。
倉敷市南部の児島地区は「タコ」がわりと有名である。
「焼そば」というにはちょっと弛めの麺に仕上がる。
肝心の味付けであるが、もうちょっと旨みと塩味を効かせた方がいいのにも思えた。具材に「タコ」を使わなかったからかな。
10店舗程度が提供しているが、なかなか知名度が上がっていないようである。
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それからしばらくして、同じく笠岡市にある「マルエイ中華そば」で「中華そば（並）」（600円）を食べた。
こちらのお店もラーメンは「中華そば」のみ。
4年以上は前になると思うが、お店がオープンしてまだ浅い頃に一度だけ訪れたことがあるお店。
こちらは鶏ガラだけではなく豚骨もダシを採るのに使用している。
スープを飲むと、鶏がらダシを良く感じる旨みのある、とても洗練されていると感じる美味しいスープ。
麺は加水率が低そうな麺。茹で具合が甘く生っぽさをとても感じる。
実際に豚骨ラーメンで「バリかた」ぐらいの短い時間しか茹でていない。スープがいいだけにとても残念。
チャーシューも鶏と豚。脂身が少なめの豚チャーシュー5枚と笠岡ラーメンらしく「かしわ」（親鳥のチャーシュー）が10切れ以上は。
あと、シナチク。ネギは長切りではない。
☆3.5
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「鶏」と「豚」
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今日の昼食は、岡山市奉還町にある老舗ラーメン店「冨士屋」で「中華そば（大盛）」（680円＋100円）を食べた。
洗練されていると思える旨みを感じる醤油スープ。
麺をすするとスープの旨みがとてもよく伝わってくる。
具材は美味のチャーシュー5切れ程度だったかなとシナチク。
11時半ぐらいの入店だったが、すでに多くのお客さんがおり、次々とお客さんが入ってくる。
この味（値段はちょっと高めかな）だと納得。基本の醤油の味が自分の好みと若干ずれてはいるが…
☆4.0
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「麺」
今日は笠岡へ。ＪＲ笠岡駅近くにある「中華そば 坂本」で「中華そば（並盛）」（500円）を食べた。
鶏がらダシのとても良く効いた濃口醤油のスープは飲んでしばらくして旨みが押し寄せてくる感じ。
麺は丸新製麺所というところのしっかりとした極細麺を使用。スープとの絡み、相性ともに良い。
具材は、笠岡ラーメン特有のかしわ（親鳥のチャーシュー）が10切れ以上は入っている。
「かしわ」のコリコリした食感の硬いのは好みではないが、とても良い味付けだと感じた。
他にシナチク。青ネギは笠岡ラーメンらしく長く斜めにカットしている。
昭和33年創業の笠岡のラーメン店で最も古いといわれている人気店。
☆4.0
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ザ「笠岡ラーメン」
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今日の昼食は、イオンモール岡山内にある「ご当地ちゃんぽん研究所」で「尼崎あんかけチャンポン（大盛り）」（896円＋108円）を食べた。
「近江ちゃんぽん」はグランドメニューであるが、その他に月替わり（？）の「ちゃんぽん」がある。
1、2月は「網走」と「鳥取カレー」であった。3月は「網走」と「尼崎あんかけ」。
「鳥取カレー」は火・木・土曜日に通常メニューとして提供するようになっている。
2月に「網走」は食べたので、迷わず「尼崎あんかけ」に。
「尼崎あんかけチャンポン」の唯一の共通点は「あん」がかかっていることというゆる～いもの。
麺が見えないほどの具材（あんかけのせいもあるが）は、キャベツ、人参、もやし、青菜、キクラゲ、豚肉、海老、イカと豊富で、量もそれなりに多い。
少しスパイシーな味付けのあんかけは熱々で、食べるのが自然とゆっくりに。
麺は「チャンポン」の麺って感じがしない、通常のラーメンの麺を気持ち太くしたかなってくらいで、モチッと感も感じない。
麺だけを食べるとちょっと味気なく、具材と麺、あんかけが一体となればいい感じである。
大盛りにすると、麺が絡まり食べにくい。具材もそれなりにあるので、普通盛り、麺と具材を一緒にっていうのがいいかな。
☆4.0
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大盛り
麺は気持ち太め
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