今日の昼食は、姫路市にある姫路麺哲で「醤油（ラーメン）」（700円）を食べた。
香味脂が少し多めに浮いたスープは、複雑な味わいの醤油スープ。
ツルリとした、しっかりとした麺からスープの味がほとんど伝わらない。
具材は、チャーシュー2枚、シナチク少々、海苔1枚。
醤油の味が自分の口に合わなかったかなって印象の一杯でした。
☆3.0
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今日の昼食は、福山市にある㈱阿藻珍味が製造元の「尾道ラーメン」を調理して食べた。
「尾道ラーメン 冬味比べ」として3食がセットになっているもの。今回はオーソドックスなもの。
背脂が入った尾道ラーメンらしい濃口醤油のスープ。
とてもコク、旨みを感じるスープで、醤油の味も自分の口に合っている。
麺も尾道ラーメンの麺らしい加水率の低い麺で、スープの旨みを良く吸い取っている。
とても美味しい一杯でした。
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今日の昼食は、福岡市にある㈱味蔵が販売元の「元祖赤のれん 節ちゃんラーメン」を調理して食べた。
「こってり濃厚」とあるが、水の量が多かったか、ちょっと薄味のスープに仕上がってしまった。
ほんのり旨みのある、香味油が多めのスープ。
「博多ラーメン」らしい細麺がスープの味を良く吸い取っている。
食べているときはそれほど感じなかったが、食べ終わって、ちょっとしつこかったかなって思えた。
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今日の昼食は、福山市にある㈱阿藻珍味が製造元の「尾道ラーメン ゴールド」を調理して食べた。
「尾道ラーメン冬味比べ」として3種類のスープが入っているうちのひとつ。
とても旨みを感じる尾道ラーメンらしいコクのある濃口醤油のスープ。
尾道ラーメン特有の背脂が入っている。
麺も尾道ラーメンらしい加水率の低い麺で、スープの旨みを良く吸い取っている。
まさに「尾道ラーメン」だなって感じの一杯でした。
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今日の昼食は、イオンモール岡山内にある「ご当地ちゃんぽん研究所」で「広島牡蠣ちゃんぽん」（950円）を食べた。
ご当地「ちゃんぽん」ではないが、ちょうど時期である「牡蠣」を具材に使っている。
熱々のスープは、ちゃんぽん・ラーメンのスープというよりは、お吸い物に近いような印象。
麺は少しモチッとした食感はあるが中細麺。
麺といい、スープといい「ちゃんぽん」らしくない。
具材は、小ぶりであるがプリプリとした食感の広島産牡蠣4個、豚バラ肉、キクラゲ、キャベツ、もやし、人参、青菜がネギ。
月替わりで2種類のちゃんぽんが登場するが、もう一つは「長崎ちゃんぽん」だった。そちらにすれば…
☆3.0
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