夕食は、福島県相馬市にある、「合資会社 旭屋」が製造元の「なみえ焼そば」を調理して食べた。
焼きうどんかと思うほど太めの麺。
味付けのソースは、それほど濃厚ではなく、ほんのり旨みを感じるあっさり味。
予想したほどのインパクトは感じなかった一杯でした。
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今日の昼食は、秋田県横手市にある、林泉堂㈱が製造元の「秋田 比内地鶏ラーメン 比内地鶏塩スープ付」を調理して食べた。
塩分がそれほどつよくないオーソドックスな塩味スープ。
さっぱりながら美味しい一杯でした。
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それから少し用事をしてから、同じく福山市にある、「中華そば専門店 丸忠商店」で「中華そば しょうゆ味」（590円）を食べた。
複雑な味わいのとても旨みを感じるスープ。
醤油は薄め。
海老がらダシ（？）を強く感じた。
麺からもっとスープの旨みが伝わればなって印象で、スープの良さが活かしきれていないように思える。
具材は、レアな火加減の美味なチャーシュー3枚ともやし。
☆3.5
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今日の昼食は、福山市にある、「尾道ラーメン 一丁」で「ラーメン」（600円）を食べた。
香味油が少し多めに浮いた熱々のスープ。
尾道ラーメンらしく煮干しらしき味を感じる濃口醤油のスープ。
背脂が多く浮いている。
麺は井上製麺所の麺を使っているよう。
尾道ラーメンは一般的に加水率の低い麺を使うが、気持ち加水が低いかなって思える麺。
麺からスープの旨みが伝わってくる。
具材は、チャーシュー1枚とシナチク。
11時のほぼ開店時間ぐらいに訪問したが、開店から全然客足が途絶えない人気店。
☆4.0
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今日の昼食は、北海道江別市にある、㈱菊水が製造元の「あごだし白醤油らーめん」を調理して食べた。
さっぱりとした醤油スープ。
白醤油とは？あまり醤油っぽい味がしない。
もうちょっと旨みが感じれればなって印象の一杯でした。
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