「アマクササンタカミングホテル」では、
2食付きのプランで予約をしました。
箸袋にもおしぼりの袋、お品書きにも
チョコンとサンタさんがいます。
牛肉のローストと茄子のオランダ煮
きのこソース
料理名にオランダの名をつけるのは、
室町時代～江戸時代にかけオランダやポルトガルから
伝えられた調理法が使われているためですが、
南蛮船が往来した本場の味ともいえるでしょうか、
優しい味付けで美味しかったです。
自家製ピクルス
当時はオランダがヨーロッパ諸国の代名詞で、
同じような意味で南蛮煮や南蛮漬けなどがあり、
九州を代表する料理のイメージもありますが、
ピクルスも作るのですね。
天草地魚の盛り合わせ
（カンパチ、バリ、地蛸）
関東では知られていないバリ（アイゴ）、
初めてなのでドキドキするも美味しいものでした。
未利用魚であることが多いのは、
鰭の棘に毒を持ち、臭みが出やすいから
新鮮な地魚をいただけるのも魅力です。
やはり、お酒は焼酎のようです。
焼酎は苦手なので生ビール。
オニオングラタンスープ
大好きなメニュー、味わいました。
牡蠣の雲丹焼
九十九島の牡蠣でしょうか。
雲丹焼だなんて贅沢！
きびなごと野菜の天婦羅
自分で調理することはないきびなご、
銀光している姿が苦手なので、
お刺身より唐揚げや天婦羅が良いです。
淡泊な味なので向いています。
馬ヒレ肉のステーキ
やはり熊本県、馬肉が出てきますね。
ヒレ肉なので柔らかく、馬肉と意識せず、
薬味をつけて美味しくいただきました。
鯛のあら炊き
島を旅すると美味しい魚に出会えます。
ご飯、味噌汁、香の物
本日のデザート
ソフトドリンクは、フリー、
コーヒーとともにいただきます。
本渡瀬戸海峡を望む広い窓沿いに
席が設けられていました。
「夜なきチャンポン」のサービスがあり、
チェックイン後に1つだけ申し込みました。
満腹でしたが、美味しかったので完食。
熊本県天草諸島はかつて船を介して
長崎との交流が盛んであったため、
「天草ちゃんぽん」と呼ばれる
ちゃんぽんが発展したとか。
熊本県天草市亀場町亀川７４－３
２０２３．１２．１０
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