昨日は料理講習会
ＪＡ婦人部の活動のひとつ
ＪＡブランドの４種類の酢を使った料理
講師は委託メーカーの大興産業(株)の方
米酢は地場産業の福山の甕発酵米酢を使っていますが、ＪＡブランドの酢を使った調味料でもお気に入りがあります
それはエーコープのほめられ酢という調味酢です
一般のメーカーからも似たような酢は色々出ていますが、このほめられ酢は原料がシンプル
甘味料として果糖ブドウ糖液が使ってないのも、嬉しい
JA女性部の若い世代の方と一緒に開発された商品だとか
少し甘めの調味料なので、自分で調理で使う時は米酢を足したり、柚子果汁を足したり
その程度で簡単に酢の物や炒め物に使える便利な調味料です
他にエーコープでしか作られていない五倍酢という５倍濃縮酢
とても濃いので、料理が水っぽくならないのがポイントだとか
話を聞いたり、説明通りに使ってみて、かなり使い方にコツがいる商品
五倍酢ではちらし寿司作り
味はいいけど、分量や使い方に慣れが必要かなぁ
さっぱりしていて美味しかったのは、トマトと卵のサンラータン風というスープ
夏場の食欲のない時に、さっぱりとしていて酸っぱくなくて、良さそう
レシピは、卵１個の割合で計算すると
トマト中玉１個‥‥ヘタを取ってザク切り
水425cc(カップ2杯ちょっと)に鶏ガラスープの素が大さじ１強
水を入れた鍋にトマトを入れて火を通し(３分ほど)、スープの素と酢大さじ１弱を入れて沸騰させる
火を弱めて溶き卵を回し入れ、卵がふんわり浮いてきたら火を止める
ごま油を小さじ１強加えてひと混ぜ
碗に注いでから小口に切ったネギを散らす
簡単で材料もシンプルで、トマト、卵、スープの素、酢、ごま油、細ネギ
ネギの代わりに三つ葉やミョウガなども良さそうな一品でした
ごはんは黒豆入りのちらし寿司
濃い桜色の仕上がりです
しかし、試食テーブルのない調理室って
昨日はJAの新しい調理室を使っての講習会でした
何だか周りにごちゃごちゃとエーコープの商品が置いてあったりして、既存の施設に調理スペースを設けただけ
こちらで婦人部有志がおこわとか作って、道の駅で販売したりしているんだとか(週一)
常駐する管理者がいないこういう施設は、維持が大変そう
そんな事も思った講習会でした
