今年のサツマイモ・・・生育良好😊

さつまいもを収穫し始めました

今日で2／3ほど

今年は、今までさつまいもを植えたことのなかった畑に植えています

昨年植えたさつまいもの半分以上が病気でやられていました

だんだん腐っていくのです

対策無しで、生産農家は、ずいぶん泣かされています

掘り上げた時には、外見からは分からず、しばらくすると、腐っていきます

植え付けた畑で、少しでも見つかると、全て処分

畑の土に病原菌が残っていると繰り返すので、違う場所に植えたのです

掘り上げたさつまいもは３日ほど天日干しにして、甘みを出します

上は安納芋

甘みが出るのは、十二月ぐらい

それまでは、寒にあたらないように注意して、保存

すぐに食べても美味しくないので、作りたがらない農家も多いようです

こちらは、紅はるか

今夜はこの場にはるかを使って、さつまいもの天ぷらを作りました

郷土食で、太めの千切りにしたものを衣をつけて揚げます

我が家はエビと合わせるのが好きです

揚げた形が蟹に似ているので、ガネ天と呼ばれています

ガネとは、方言で蟹のこと

今では蟹をガネと呼ぶ人はほとんどいないと思いますが、食べ物に方言が残ってる😄

名前の由来を知らない子供は多いはずです

今夜のガネ天、掘り上げて丸一日天日干ししましたが、甘みがもう少し欲しいかなぁ

明日はトトの母様に届けます