ベーコンを作りました
今回はソミュール液に浸けて約１週間
塩抜き半日、低温調理一晩、冷蔵庫で乾燥一晩、薫製時間40分
気の長い作業ですが、手順を踏んで淡々と
まずは薄切りにして朝食に
焼き豚を作るつもりが、煮豚に
冷やし中華にたっぷり使いました
ご馳走様
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