ビーフカレーライス

昨日はビーフカレーを作った。
市販のカレールーで、説明書どおりに作ってみました（＾＾）

私流だとジャガイモは入れないのですが、たまにはジャガイモも入れてみようよと気まぐれてみました。
材料は玉ネギ、人参、ジャガイモ、カレー・シチュウ用の牛肉です。

圧力鍋に分量のお湯を沸かし、フライパンでこんがりと焼いた牛肉を投入します。
つづいて炒めた玉ネギ、人参、ジャガイモも鍋に投入です。
きっちり蓋を閉めて、圧力がかかってから３分で一度火を止めます。
しばらく放置してかた圧を抜き、カレールーを放りこんで再び蓋を閉めます。
再加熱して圧がかかってから２分で火を止めます。
あとは蓋をしたまま粗熱が冷めるまで置き、それからカレーをよくかき混ぜて完全にルーを溶かします。

野菜や肉は形があるままに、でも中はすごく柔らかく仕上がりました。
肉はとろとろにはなっていませんが程度に柔らかく煮上がっています。


お腹いっぱいカレーライスを食べた翌日は、ジャガイモだけ取り出してサンドウィッチにしてみました。
頂き物のチキン水煮缶があります。
缶詰のチキンとカレーの染みたジャガイモを胡椒少々とマヨネーズで和えて、即席のチキンサラダカレー風味を作ります。
パンに挟んで立派なランチになりました。
意外にイケますよ、これ（＾＾）



ブログにはあまりアップしてませんが、カレー大好きなのでよくカレーを作って食べてます。
今回も６人分作って、残りは冷凍しています。
これで大安心です。いつでもカレーが食べられます（＾＾