フランスパンへの挑戦 その１０

フランスパン用粉、リスドオルがもう一回分あるので最後の挑戦をしてみました。

計量は慎重に正確に！
温度と塩加減も気をつけなくてはなりません。
モルトパウダーの扱いもわかってきました。
発酵具合や焼きの温度にも充分注意して、ようやく理想的なバゲットの完成です。

断面写真です。
気泡も上手い具合に入ってます。


外はパリッと中はしっとりと焼きあがりました。
粉が違うとここまで違うのかぁぁぁという食感です。


お毒見役のスタッフと一緒に軽いランチを作りました。
レンコンとピーマンのバルサミコ風味ソテー、ポテトサラダ、プチトマト添えです。



２本作ったので、１本はお誕生日のお友達に持って行きました。
ラッピングはあまり得意でないのでごめんなさい（＾＾）
パンにベストを尽くしたのでラッピングのときには気力が残ってなかったのよ（笑）



さて、これで一応フランスパンへの挑戦は終了です。
自分のなかで納得しちゃったんですよ。
あとは気分的に余裕を持ってパン焼きできそうです。
パン作りは気候や環境に左右されるので、大雑把でもデータを作っておくのが良いみたいです。