チキンサラダ弁当

昨日、久しぶりにスーパーに行きました。
野菜を食べたくて・・・どうしても食べたくて・・・

・フライドチキンとトマトと胡瓜のイタリアンサラダ
・カレーポテト
・筍、人参の土佐煮
・ほうれん草のおひたし
・卵焼き
・スパイシー・ツナ・ロール、生姜、胡瓜の漬物

フライドチキンをスライスして胡瓜とプチトマトを一緒にイタリアンドレッシングで和えます。
それだけなんだけどね、オリーブオイルと塩、ハーブ、レモン風味の野菜はなんだかとても新鮮でした。


さて、こんなに忙しい日が続くとは予想していませんでした。
店員と新人トレーニングにあけくれています。
このお弁当のスパイシー・ツナ・ロールはスーパーの寿司コーナーで買ったのです。
ごま油と唐辛子風味のマグロ巻きです。
大好きなアボカド入りで美味しかったです。
帰宅してからご飯洗って→炊くには時間がなかった。お腹がとっても空いていたのです。
（笑）手抜きだけど、お弁当にしたてると豪華に見えるねぇ。