カリカリのふわふわ（アルカション）

嬉しい頂きものがありました。 保谷にある「アルカション」というお菓子屋さんの焼き菓子です。 一つ目がキャラメルシュークリーム。表面にキャラメリゼがしてあって、齧るとカリカリ。アーモンドの香ばしい香りが嬉しいです。中はとろとろ、ふわふわのクリームがたっぷりで、ところどころにバニラビーンズが覗いています。 もう一つがフランス伝統の焼き菓子、カヌレ。 ボルドーの伝統的な作り方に則った正 . . . 本文を読む