カリカリのふわふわ（アルカション）

嬉しい頂きものがありました。

保谷にある「アルカション」というお菓子屋さんの焼き菓子です。

一つ目がキャラメルシュークリーム。表面にキャラメリゼがしてあって、齧るとカリカリ。アーモンドの香ばしい香りが嬉しいです。中はとろとろ、ふわふわのクリームがたっぷりで、ところどころにバニラビーンズが覗いています。



もう一つがフランス伝統の焼き菓子、カヌレ。



ボルドーの伝統的な作り方に則った正統派です。こちらも表面はカリカリ、と言っても焦げている訳ではありません。中はしっとり、まるで良く出来た玉子焼きのような滑らかさです。



表面の蜜の甘さと中の卵の風味がうまくバランスしていて、飽きの来ない味に仕上がっています。

家の近くにこんな素敵なお店があるなんて、とても羨ましいですね。

アルカション
西東京市東町4-15-14　ユーハイツ1F
10:30～20:00（不定休）