友だちから美味しいよと教えてもらった和菓子。
田無にある「むさし梅月」の「雅趣」は、外側は卵黄と白餡、なかに小豆のこし餡に包まれた丸栗。
どら焼きのように齧り付くのではなく、お行儀よく切ってからいただく。
口に入れてほぐれた時の完成度が素晴らしい。
因みに切る時に使ったのはキスを捌くのと同じ Global の包丁。この外側を崩さずに菓子楊枝で切るなんて、それこそ意地の悪い . . . 本文を読む
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