京都逍遥 （その１）

先週一週間、京都に行ってきた。

いわゆるリフレッシュ休暇というやつで、先輩や同期を見ていると飛行機で高飛びというパターンが多いのだが、私たちはその時が来たら京都と、以前から決めていた。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

先週の日曜日。

京都には午後まだ早い時間に着いたので、そのまま近場をぶらぶらし、寺町二条「一保堂」の喫茶室「嘉木」で一服。

抹茶や煎茶、番茶から選べるお茶は、全て自分で淹れるスタイル（勿論店員さんが丁寧に教えてくれる）。カミさんは新茶。



私のは喫茶室の名前にもなっている「嘉木（かぼく）」。氷でよく冷やしたお水を入れて、一煎目は５分待つ。香りと甘みにびっくり。



夜はこれまた近場のイタリアン「Orto」へ。

「立夏」と題されたメニューには「穴子」「トマト」「稚鮎」「菜園」･･･と単語だけが並ぶ。ジャンルにとらわれない料理、と言うと、ともすればアイデア先行で散漫になりがちだが、ここの料理はどれもブレなく、けれど保守的にもなりすぎず、面白い。

一品目は「穴子」。まるで洋風の白焼き。



パンに練り込んであるのはアオサ海苔。



「トマト」、だけではなく苺も入る。



「稚鮎」はヤングコーンの中に眠る。先っぽが少し乱れているのは、稚鮎の頭が見えるように私が少しだけフォークでどかせたため。



一体何種類入っているのだろう「菜園」。ソースと一緒にグリグリ混ぜていただく。



皮目カリっと「真鯛」。かいわれとアスパラソバージュが脇をかためる。



「桜海老」はレモン風味のリゾットの上に。



「仔羊」、脂がとろける。



真鯛のアラで出汁を取り、フォー仕立て。お腹が温まる。



ピントが甘くて申し訳ないが「枇杷」。上には日本酒で作ったジェラート。



蓋つきのお皿で登場した「薔薇」。蓋を開けると薔薇の香りが立ちのぼる。赤いのはフランボワーズ。





こんな感じで歩いて食べて、食べて歩いての6日間。その２へ続く。

一保堂 京都本店
京都市中京区寺町通二条上ル

Orto
京都市中京区衣棚通三条下ル
三条町337-2