謙信 （新潟） 純米吟醸 五百万石中取り 無濾過

最近ちょくちょく見かけるようになったこの「謙信」。機会があれば飲んでみたいと思っていました。

使われているお米は五百万石。これを50%まで磨いた純米吟醸です。



「中取り」というのはもろみを搾る時の、最初（「荒走り」）でも最後（「責め」）でもなく、真ん中辺りで取れるお酒のこととか（100%受け売りです）。

飲んでみると、これがまた何とも爽やか。

口に入れた途端、舌の上に一瞬、軽く差すような酸味が来ます。けれどそれは潔く消えて、その後にどっしりと旨みが来ます。それでいて、後口は極めて涼やかで、喉越しにしつこさが全く残りません。

これはまさに爽やかとしか表現のできないお酒。

じめっとしたこの季節には最適です。すぐになくなってしまいそうで、ちょっと怖いです



池田屋酒造
新潟県糸魚川市新鉄1-3-4