Year In, Year Out ~ 魚花日記

ロッドビルドや釣りに関する話題を中心に。クラシック音楽や本、美術館巡りに日本酒も。

博/汁なし担々麺 (人形町)

2016年07月19日 | 食べ物

最近この近くを通るたび、大きく「担々麺の店」と書かれた暖簾が気になっていた。

写真は汁なし担々麺。もっちもちの麺を底から一気に混ぜると、胡麻と山椒、そして辣油の香味が湯気とともに立ち上がる。



練り胡麻の甘み、山椒の痺れ感、コシのある麺と肉味噌の歯応え、よく出来てるなぁ、このバランス。

麺処 博(ひろ)
中央区日本橋人形町3‐3‐2

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2 コメント

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文泉堂師匠 (魚花)
2016-07-20 20:26:21
私は好きですねぇ、担々麺。

店によって色々バリエーションがあるので、
機会があればまた是非お試しを。

私にとって珉珉と言えば三条大橋ですが、
やはり大阪以外では敵が多いんですかねぇ・・・
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1回だけ (文泉)
2016-07-20 00:28:12
魚花さん

担担麺は1度だけ食したのみです。
長田区の店舗でした。

写真を拝見していると再度の挑戦も
ありそうです。

ところで、
元町西口と須磨区板宿の珉珉が無くなりました。
王将と大阪王将の影響かもしれません。

文泉



写真を拝見しますと再度の挑戦も
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