キスのカルパッチョとフライ

キスを調理。

今回は全て三枚に下ろし、昨日の夜はカルパッチョ、今日のお昼はフライにする。

奥のカルボナーラと同時進行でやったので、ディルの振り方がまぁ雑なこと･･･。


ひと口サイズのフライ。


こちらは大葉を巻いて。


産卵期ゆえ痩せて細身の魚も多かったが、だから身に味がないという訳でもなく、久しぶりにホクホク、甘みのあるキスを堪能。