天然岩魚の塩焼き

昨晩は月が半月。
十時過ぎて東の山から昇ってきた。
送迎が終わり、車を止めて夜空を眺めると満天の星。
空が蒼かった分、星も綺麗で久しぶりの天の川も見えた。
涼しくていつまで寝てられるような朝。
久しぶりの曇り空。
頚城牛の味噌漬、岩魚を焼き、ハマグリと、天然海老、ホタテ、
などをクーラーにつめて八海山酒造の会長宅に向かった。
バーべキューの食材集めが自分の役目。
岩魚に飾り塩をしなかった。
水分を出来る限り取るため焼枯らした。
調理説明のときそのことは言わないで、水晶のように澄み切った厳しい谷川の環境で生き抜いた素朴な旨みを味わってくださいといった。
またとことん飲んでしまった。

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7月21日(木)のつぶやき

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