トルココーヒー

コーヒーの原産地は、エチオピアだと言われていますが、コーヒー文化の発祥地は、イスタンブールだと言われています。

ちょっとイスタンブール関連の本を見ましたら・・・、

1554年に、オスマン帝国の首都コンスタン地ノーブル（現イスタンブール）に、「カヴェー・カネス」オープン。

これが本格的なコーヒー店の始まりだと。

ジェズベと言う、超小型の湯沸しを使って作るんですって。

ジェズベでお湯を沸かし、その中に、細かく挽いたコーヒーを入れて、途中コーヒーの粉が沈んだら、軽くかき混ぜながら、ゆっくり沸かして行くようです。

そして、泡が出始めたら、一度火からおろして、カップに当分に入れる（←カップを温める為かな）

そして、再度ジェズベに戻し、沸騰直前で火を止め、カップに注ぐそうです。

そんな感じの作り方ですって。

そう言えば、偶然ジェズベと思われるものが、銅製とかそんな良いものではないけど、ホーローのを持ってました～。

昔雑貨屋さんの福袋に入っていたかなんかだったと思います。

どうも使い方がわからなかったのですが、こう言うことだったんですね～。

粉を漉さないで飲むとの事ですが、コーヒーの上ずみだけ飲むとの事ですが、当然飲んだ後にコーヒーの粉が残ると思いますが、

飲み方のコツとかあるんでしょうかね～？

美味しいのでしょうか？

飲んでみたいですね～

フランス語で・・・

トルコ→Ｔｕｒｑｕｉｅ（テュルキ）

トルコ人（男性）→ｔｕｒｃ（テュルク）

トルコ人（女性）→ｔｕｒｑｕｅ（テュルク）