高野豆腐と椎茸の煮合わせ＝昔ながらのおかず＝,Pas de nouvelles,bonnes nouvelles et 今日の縄跳び(with春のデトックス「想」etc ） ～♪

　　

皆さん～、今晩は～

 

 

今日は、終日、曇りのお天気で、雨が降らなかったのが幸い～、ちょっと近場でも、お出かけ出来て、何よりでした～

　　

空気は冷たかったですが、そんなに厚着しないで、ネックウォーマーと手袋だけは、忘れずにして、それだけで、後は、軽装で、外出時は、何とか過ごせました～

いったん、建物内に入ると、結構暖房が効いていたりして、暑いので、この時期は、薄いものの重ね着がほんと、調整しやすくて良いです～

 

外出ついでに、スタバで今日も、ノートＰＣ～、少し動かしました～

 

　　

フランス語の諺に、

Pas de nouvelles,bonnes nouvelles.・・・と言うのがありますね～

日本語に訳すと、↑↑書いている通り、「便りのないのは、良い便り。」・・・と言う意味で、

日本でもよく日常使うような気がします～（最近こそ、あまり使わなくなりましたが・・・、昔はよく、使っていたかも）

 

・・・そんな諺を最近、思い出すような出来事がありました。

一昨日、兄から、私達に、近い存在の方の訃報が入りました。

たいへん、お世話になった方です。

驚きとショックと寂しさが入り混じった気持ちです。

 

コロナ禍と言う事で、今までと、その後の事も、違います。

ご家族様だけで、お見送りなさったと言う事です。

その後については、関係者に声をかけるかどうか等は、確定はまだ、できないと言う事。

 

どのように気持ちを伝えるか・・・、考えさせられます。

西に行く予定があり、その時、タイミングがあれば良いのですが・・・。

・・・色々考えてしまいます。

 

　　

さて、話は変わります。

今日は、お夕食に、クロワッサン（特別編集）「昔ながらのおかずを、（ちゃんと）作るコツ」と題した誌の中から、

乾物レシピより、

「高野豆腐と椎茸の煮合わせ」を、自分アレンジを入れて、作りました～

 

よく、デパ地下やスーパーの、総菜売り場で見かけるような、昔ながらの一品ですね～

スーパーの乾物コーナーで、高野豆腐、大きな1枚×5枚入りのを買って、それを使って作りました～

 

　　

〇高野豆腐と椎茸の煮合わせ（少しアレンジしてます。）

材料）

高野豆腐・・4～5枚

人参・・・1本～1.5本

干し椎茸・・・（小）8～10枚

きぬさや・・・適宜数枚（本では、さやいんげん・・を使ってます。）

 

 

（＊A）

だし・・・3カップ

みりん・・・大匙3杯

酒・・・大匙2杯

きび砂糖・・・大匙1杯

薄口醤油・・・大匙2杯

塩・・・小匙3分の1杯

 

 

（＊Ｂ）

醤油・・・大匙2杯

きび砂糖・・・大匙1杯

みりん・・・大匙1杯

酒・・・大匙1杯

 

 

　　

↑↑（高野豆腐の戻し方・・1）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　

↑↑（高野豆腐の戻し方・・2）

 

作り方）

①高野豆腐を戻す。

人参は、シャトー形にカット。

椎茸も戻す。

 

きぬさやは、塩ゆでにして、出来上がり～

 

 

☆高野豆腐の戻し方

↓↓

1.高野豆腐を、パッドに並べ、熱めのお湯（42～43℃）を回しかける。

2.新しい水にとり、両手で挟んで絞り、濁りがなくなるまで、繰り返す。

 

②大きめな鍋に、調味料（＊A）を合わせ、その中に、高野豆腐を並べ入れ、中火で、約20分ほど煮る。

③　　　②に、人参を加え、さらに、12分ほど煮含める。

④火を止め、粗熱がとれたら、高野豆腐を食べやすい大きさにカットして、高野豆腐、人参は、出来上がり～

 

↑↑（だしと調味料を合わせた、煮汁の中に、高野豆腐を丸ごと入れて煮る。カットは、風味を煮含めた後に。）

 

 

⑤別の鍋に、椎茸（干し椎茸を、戻したもの）を入れ、その戻し汁（分量外・・3分の2カップ）+水（分量外・・3分の2カップ）を注いで、

煮立ったら、火を弱めて、アクを取り、調味料（＊Ｂ）を加えて、弱めの中火で、30分ゆっくり煮含める。

火を止め、粗熱がとれたら、干し椎茸の不要な部分をカットする。（私は、戻した後、煮る前に、予めカットしちゃいましたが、本のレシピでは、煮含めた後に、カットするとなってます。）

↑↑（戻した干し椎茸は、アクをすくいながら煮て、その後でカットする。）

 

⑥お皿に、カットした高野豆腐、人参、カットした干し椎茸、きぬさやを盛りつけて、全て、出来上がり～

 

　　

高野豆腐と椎茸の煮合わせ

焼き魚（ブリ）+生姜のすりおろし+出し醬油）

グリンピース×炒り卵+紅生姜

白いご飯

温かい緑茶

・・・で、美味しいお夕食となりました～

 

　　

デパ地下やスーパーのお惣菜よりも、優しい風味付けとなった、高野豆腐と椎茸の煮合わせは、とっても体に良さそうな気がしました～

　　

1つポイントとしては、高野豆腐は、先に、調味料を合わせてから、丸ごとお鍋に入れて煮て、カットするのは、その後・・・と言う事ですね～

 

　　　　　　

昔ながらの乾物って、昔は、給料日前や、雨でお買い物ができなかった時の、救世主～、だったようです～

私は、乾物では、切り干し大根と、干し椎茸、高野豆腐を、一番利用している気がします～

 

最近は、コロナ禍と言う事で、外出を控え気味なので、お買物も、まとめ買いとか、多くなった気がします～

・・・そんな時、乾物を買っておくと、何かしら、重宝しそうです～

 

この高野豆腐と椎茸の煮合わせは、とても、上品でヘルシーな風味付けなので、

また、作りたいと思います～

 

　　

そして、今日の縄跳びのお話です～

夜に家前で、100×3＝300回を、無事、ノーミスで、跳び終えました～

ラジオ体操×3クール+リリースは、ふくらはぎリリースを行ってから、跳びました～

今日は、沢山歩いていたせいか、ふくらはぎリリースは、あまり痛くなかったです～

 

向かいの奥様や、またまた、ワンちゃんのお散歩をしていた友人に遭遇～

数えながら、笑顔で挨拶を、返しました～

 

　　

続いて、春のデトックスのプチ話です～

今日もまたまた、「温」「食」「動」「想」の中の、「想」のプチ話を～

 

今回の「想」は・・同じパターンを繰り返さない（時に違う事、新しい事をしてリフレッシュ）・・・事で、心の滞りを流す～と言う事ですね～

↓↓

人は、いつも、同じである事に、安心する生き物だそうで、

考えや行動が、ワンパターン化しやすくなるようです～

Ｂｕｔ　同じパターンを繰り返す事で、思い込みが強くなり、人間関係のトラブルや、体調不調を、引き起こす事に、つながる事もあるよう～

 

・・・なので、

例えば、

思いきって、いつもと違う道を通ってみる・・・とか、

知らないお店に入ってみる・・・とか、

新しい行動をする事で、新しい刺激を、感じてみる事～、何気ない事ですが、大事な事のようです～

心にも良さそうですが、脳の活性化にも良さそうな気がします～

 

　　

皆さん～、素敵な夜を～、お過ごし下さいませ～

 

 

Bonne soirée　～