そうめんかぼちゃ

天気　朝雨、のち晴

9月に、配達の野菜の中に大きなそうめんかぼちゃ（金糸瓜）があって、いつ食べようか・・と悩みながら今日まで持ち越してしまった。夫が食べないし、大きいので私一人ではどうにもならない。
今日、若い客があったので食べてくれるかも、と「処分」することにした。
輪切りにして数分茹でると、上の写真のように水の中で果実がほろほろ崩れてそうめんのようになる。輪切りにするのも固いし大きいし苦労した。

結局、酢の物にしたり胡麻ドレッシングで和えたり、で少しは食べてくれたけれど、まだまだ大量に残ったままだ。冷凍は無理そうだし・・さて、明日は味噌汁にでも入れるしかない。

日溜りは落葉溜りでありにけり　　KUMI