リンゴジャムを作りました！！

　１１月に買っておいて食べきれなかったリンゴでジャムを作りました

　今回は小さめのリンゴが３個（約５５０ｇ）です

　リンゴは８分の１に切ってタネと皮をむいて、約５ｍｍ厚さに切って、塩水に色が変わらないように入れておきましょう


計量してリンゴ（水を切って計量します）約４７０ｇ

　約４０パーセントの砂糖（１８０ｇ）を加え鍋で弱火で煮詰めます

　前回ユズのマーマレードの時に取り除いたタネをペクチン（通常はレモンの絞り汁）として使用しました

　一度冷まして、煮返すと果肉が浮き上がらなくなります

　ビンを熱湯消毒して熱いうちに詰めれば出来上がりです（雑菌の繁殖を避けるため）

ユズマーマレードを作りました！！

　能登の地震被害が徐々に明らかになる中、羽田空港で事故が起こって、海上保安庁の航空機搭乗者に犠牲者が出てしまいました、ご冥福を祈ります・・・合掌

　冬至に買ったユズをマーマレードにしました

　個数は５個（約６２０ｇ）使用しました

　横半分に切ります、タネが取りやすいからです

　箸を使ってタネを取ります、１房に3個平均でタネが有ります（小さいタネも残さず取りましょう）

　取ったタネは、次に作るリンゴジャムに利用しました
　

果肉を取り、軽量しておきます（約３００ｇでした）

　外皮は

　半分に切って、

　スプーンで渋皮部分を削いでおきます

　外皮も計量します（約２２０ｇでした）


　外皮は短冊状にカットします

　鍋で外皮がかぶる程度にお湯を沸かして約３分ゆでてを３回繰り返します

　
　外皮をゆでる間に、果肉をキッチンハサミで細かくカットします

　果肉と外皮の重量の約半分量（２６０ｇ）の砂糖を果肉に混ぜておきます

　３回ゆでた外皮の湯を切って

　果肉と砂糖を混ぜた鍋に合わせます

　アクを取り除いて煮詰めます、弱火で約３０分程で出来上がりです

　ビンを熱湯消毒して熱いうちに詰めれば出来上がりです（雑菌の繁殖を避けるため）

　保存食です