柚子のマーマレードできた！

今朝は一番の冷え込みかと思ったら－3度、今までにもあったのですがけさはアスファルトがツルツルに凍っていてすごく怖かったです。
日中は風もなく5度まで。

昨夜遅くまでかかって柚子のマーマレード仕上げました。


これは夕べ出来上がって脱気して瓶を伏せているところ。
まだとろみが緩い感じです。


こちらは今朝瓶をもとに戻したところ。
いい感じに固まってきていました。
瓶に入りきらなかったのを密閉容器に入れておいたのから食べなくちゃ。
さっそくヨーグルトにかけて。
久しぶりの柚子のマーマレード、少しの苦みが大人の味ですね。

県南の柚子がこちらのほうに出回るのはわずかな期間なので無理して作ってよかったです。