２０１６年の７月。喜多方にやってきた。ＧＷには朝から大行列ができていた坂内食堂を、待ち時間なしで利用した後でこちらにハシゴした。ＧＷにはまこと食堂も大混雑だったのだが、今は行列はない。今日は土曜日だが雨で、時刻は１０時過ぎだ。入口がふたつあって、どちらに入ればよいのか迷うが、前の人につづいて右から入店した。後で見たら、左は靴を脱がないですむテーブル席のコーナーだった。
店に入ると右に座敷が三間あり、自宅のような日本間に客は七分の入り。
坂内食堂で支那そばをたべてきたので、ここでも中華そば６５０円を、腰をおろすのと同時にたのんだ。
ラーメンは５分ほどで提供された。濁ったスープにこだわりを感じさせないチャーシューやメンマのたたずまいがよろしくない。ここは盛りつけに注意をはらわないようだ。
スープをのんでみると、薄口で、魚介の風味が前面にでたもの。カツオではなくアゴなのかな。
魚の風味だけが強くて、他に主張はない。坂内のようにたべていてしょっぱくなることはないが、脂が少しつよく、えぐみがある。
麺にメンマは平凡。チャーシューはしょっぱい。盛りつけ同様にバランスのわるいラーメンだ。
店内ではソースカツ丼を食べている人が半数ほどいたが、こちらはボリュームがあって美味しそうだった。次に来るとしたら、カツ丼にしたい。
まこと食堂 （ラーメン / 喜多方駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.0
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