杭州飯店 新潟県燕市

新潟県燕市の杭州飯店は何十年も前から背脂ラーメンの元祖として名高い。そのころから行きたいと思っていたのだが、なにしろ新潟は遠い。毎年北海道ツーリングにゆくのに新潟港からフェリーに乗るのだが、それがいつも９月の頭で、杭州飯店はその時期に夏休みをとっている。それで近くまでいっても利用できないでいた。しかしずっとそのままなのは癪ないので、２０１９年の１１月にでかけてみた。



１１月２３日の土曜日。１１時開店でその直前に店についた。するとすごい行列だ。駐車場が奥にあるので車をとめて列に加わるが、一回転目の客が入ってもこの行列だった。遠路遥々きたからならんだが、そうでなければパスしたと思う。



４０分待って席につくことができた。４人掛けのテーブルに相席だ。８５０円の中華そばを注文する。新潟市街にある、万代シティバスセンターの黄色いカレー
も食べたいので、これだけにしておいた。店内は広い。ざっと見て１００人は入れるのではなかろうか。それをさばく店員さんも１０人以上働いていた。中華そばは１５分でやってきた。たっぷりの瀬脂の浮いたスープに刻んだタマネギが印象的だ。スープは少しこぼれていた。



スープは見た目とちがってあっさりとしているが、濃い味だ。麺はふとく、うどんのよう。この極太麺をたべるとスープが薄口に感じられる。麺がスープに勝つようになっているようだ。タマネギがきいている。熱々で汗がでた。メンマはふつうでチャーシューはかたい。麺は多くてボリュームはあった。



このラーメンは工場で働く女性が仕事の合間にたべられるよう、背脂でスープが冷えないようにし、麺はのびないように太くなったと聞く。腹持ちもよいだろう。



杭州飯店のラーメンは３０年前なら驚異的に美味しかったと思う。でも現在ではわざわざでかけるほどでもないと感じる。近くにあればたまにゆくという感じだ。



食事を終えて店をでると行列は短くなっていた。土日は開店直後がいちばん混むのだろうか。



杭州飯店の次は万代シティバスセンターの黄色いカレーにむかった。☆５点満点平均３点で３、３点。