出汁巻き卵

　昨日のカレイの煮汁を使って出汁巻き卵を焼きました。うへっ、難しい。出汁が多過ぎたか？　ふんわりそたけど、返しのが難義。そして焼いていておもったのだけれど、和食って器用でないと出来ないなって。卵料理だって、西洋なら目玉焼きやスクランブルとかでしょう。中華にもこんな繊細な感触の料理ってないなと思った次第。
　ほうれん草を巻き込んでみました。ほかは、焼売、ニンジンシリシリ、ネギの味噌汁です。ネギは好きではあるのですが、輪切りや斜め切りに味噌汁の具にいれるのは、余り好きではないのです。なぜななら、噛んだ時にぎちゅっとぬめっとしたネギの中身が口に広がるから。蕎麦に乗せるくらいに細かく刻んだ物は好きですが。
　それで汁物の時は、5センチくらいの長さに切って、更に立てに包丁を入れて細長くします。これなら大好き。

　先程まで良く晴れていましたが、急に陽が陰り風が強くなってきました。日中は大分暖かく過ごし易くなりましたね。気が付けば、そろそろ夏野菜の準備。今年は事情があり、夏野菜を育てられるか否か分かりませんが、取り敢えず、昨年実ったのゴーヤの種のお尻を切って水に浸けました。これで発芽を待ちます。