☆お気楽Diary☆

日々のお料理をメモってます♪

☆豚肉の柚子入り万能ニラダレがけ☆

2023年05月18日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 豚肉の柚子入り万能ニラダレがけ
 ミニトマトアイコ・キャベツ
 砂肝と野菜のペッパーマヨ炒め(砂肝・ぶなしめじ・茄子・にんにく)
 豆腐(鰹節)
 キムチ
 ごはん
 ユスラウメ

ニラの美味しい季節になると作りたくなる「万能ニラダレ」
これは、「てんきち母ちゃん」 こと、
井上かなえさんのレシピを参考にしています。
もう十数年も前からのお気に入り。

レシピでは米酢を使っていますが、私はいつも柑橘類の果汁で作ります。
柑橘類はその時に家にあるもので。
レモンとかスダチとか。。。
今回は柚子を使いましたよ。
お肉は、今回は厚切りの豚肩ロースを使いました。
厚切りのお肉でもさっぱりダレでパクパクいけちゃいます

ユスラウメは庭に生っています。
昔からあるので大きな木に育っていたのですが、
何年か前に枝をかなり切って(剪定)しまったので
実もだいぶ減ってしまいました



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☆鱈のフライ&シイラのフライ☆

2023年05月16日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 鱈のフライ
 シイラのフライ
 ミニトマトアイコ・レタス・市販のカット野菜
 たまごマカロニサラダ(マカロニ・卵・きゅうり・コーン)
 野沢菜昆布(漬物)
 キムチ
 味付け海苔(明太子味)
 ごはん

昨夜はフライを作りました。
冷凍庫に鱈(北海道産)とシイラ(高知県産)があったので。。。
この画像の左と真ん中が鱈のフライで右がシイラのフライになります。
どちらも美味しかったですよ。

味付け海苔は頂き物です。


韓国海苔は(好きなので)常にストックがあるのですが、
こういう普通の味付け海苔は自分ではあまり買わないので
頂き物があると嬉しいですね。

海苔といえば、関西はおにぎりには味付け海苔が好まれて、
関東は焼き海苔・・・ と、聞いたことがありますが、
我が家は焼き海苔派です。
でも、先日コンビニで買った卵かけごはんのような味のおにぎりには
味付け海苔が使われていて、とても美味しかったです。



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☆お寿司☆

2023年05月15日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 お寿司(ありがとうを伝え鯛にぎり寿司・鯛にぎり)
 きゅうりのにんにくポン酢漬け
 サラダ(えび・焼豚・ネギ・市販のカット野菜・レタス)
 味噌汁(油揚げ・わかめ・ネギ・新玉ねぎ・ブナピー)

昨日は家族が買って来てくれたお寿司を食べました。
にぎり盛り合わせ・・・ なに、このネーミング
「ありがとうを伝え鯛」 ・・・と言っているわりに鯛は一貫。
なので鯛のみのにぎりを追加したそうです。

  

お天気回復して今日は晴れでした。
最高気温25℃で暑かったです。
明日は今日よりも更に暑くなるかも。。。



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☆回鍋肉☆

2023年05月12日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 回鍋肉(豚肉・キャベツ・ピーマン・ネギ)
 豆腐(鰹節)
 きゅうりの梅塩昆布和え
 ミニトマト
 ズッキーニのおかかマヨわさび和え
 ごはん

今日も晴れて気持ち良かったのですが
天気予報では明日から雨、だそうです。
涼しかったらよいのですけどねぇ。。。

夕べのメインは回鍋肉。
それほど濃い味付けではないです。
キャベツが安かったので沢山入れましたよ。



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☆肉うどん☆

2023年05月11日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 肉うどん(牛肉・ほぼかに・わかめ・ネギ)
 茄子の天ぷら
 玉ねぎと人参とアミエビのかき揚げ
 青菜おにぎり(「ひろし」使用)

今日も25℃あって暑かったです。
まだムシムシしていないだけマシですが。。。

昨夜はおうどんでした。
暑い~って言いながら温かいおうどん。
天ぷらは、お好みでおうどんと合わせたりお塩でいただきましたよ。
足りない人にはおにぎりも。
「ひろし」を混ぜて小さめに作りました。



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☆焼き鮭☆

2023年05月10日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 焼き鮭(北海道産の秋鮭)
 珍比良(カネテツのミニちくわ)
 ピリ辛こんにゃく(2日目)
 野菜の卵炒め(卵・春キャベツ・新玉ねぎ・ぶなしめじ・人参)
 味噌汁(油揚げ・わかめ・新玉ねぎ・ぶなしめじ・ラディッシュの葉)
 ごはん

今日は最高気温25℃
暑かったです。

夕べは鮭を焼きました。
この時期に秋鮭・・・ 冷凍ものだと思いますが
あっさりしていて美味しかったですよ。

珍比良、久し振りに買ってみたら1本減ってました



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☆豚肉の唐揚げ☆

2023年05月09日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 豚肉の唐揚げ(今回も厚切りの豚ロース肉で作りました)
 ピリ辛こんにゃく
 キムチ
 サラダ(いか・アミエビ・ズッキーニ・春キャベツ・レタス・マヨポン)
 お赤飯

昨日に続いて今日も晴れてます。
次にお天気が崩れるのは週末頃かな?

昨夜は豚の唐揚げを作りました。
これ、先月も作ってますね。
リュウジさんのレシピを参考にしています。

別に何もない日だったけれどお赤飯も。
ちょうど材料があったので作りましたよ。
もち米のみで炊いているので、こう見えて(?)本格的なお味なんですよ。



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☆真鱈のバジルソテー☆

2023年05月08日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 真鱈のバジルソテー
 新玉ねぎのステーキ(ガリバタ醤油味。上に鰹節かけてます)
 野沢菜昆布(漬物)
 ミニトマト
 豚冷しゃぶサラダ(豚肉・豆苗・ズッキーニ・春キャベツ・レタス・
  キューピー和風醤油ごま入りドレッシング+マヨ)
 ごはん

GW最終日の昨日は一日雨でした。
それも結構な雨量だったので
どこにも出掛けず大人しくしていましたよ。
連休明けの今日は朝から晴れの良いお天気です。

悪天候のためお買い物に行っていないので、昨夜は家にあるもので適当に。。。
真鱈が小さめなので豚肉もね。
新玉ねぎは頂き物です。
甘みがあって美味し~~い



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☆焼き鳥☆

2023年05月06日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 焼き鳥(ももタレ)
 いか・春キャベツ・ぶなしめじ・新玉ねぎのオイスターソース炒め
 ふきみそ(徳島「八百秀」の商品)
 ミニトマト
 サラダ(ちくわ・ズッキーニ・春キャベツ・レタス・
  ドンキの深煎りごまドレッシング)
 味噌汁(油揚げ・わかめ・ネギ・ブナピー)
 ごはん

只今、14時。
まだ雨は降っていませんが雲行き怪しいです。
降ってくるのも時間の問題かと。。。

昨夜は家族が買って来てくれた焼き鳥を食べました。
タレが甘ったるくなくて美味しかったです。
いかは煮物に・・・と思ったのですが、
煮物に合うようなお野菜がなかったので炒め物にしましたよ。


  


 おやつ 


今回はシャトレーゼ多め
昨日食べた柏餅も。
我が家は「こどもの日」関係ないですけどね



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☆チキンとシーフードの彩りパエリア☆

2023年05月05日 | 食(料理など)



【昨夜のメニュー】
 チキンとシーフードの彩りパエリア
 カニクリームコロッケ
 ミニトマト
 枝豆
 サラダ(えび・レタス・ズッキーニ・ラディッシュ・春キャベツ・
  フンドーキン マイルドフレンチドレッシング)

昨日は買って来ましたよ~
メインには見た目が華やかで美味しそうなパエリアを選びました。
ボリュームたっぷりな感じがしたので、私は娘と半分こ。
カニクリームコロッケはパパと息子用です。

明日はお天気下り坂のようですね。
長かったGWも もう終盤。
ここにきてお天気が悪くなるのも何だかねぇ。。。
困りますよね



コメント

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