↑飛騨の山里
今朝も5時に家を出て、1時間ほど歩いてきた。
↑白川公園
朝の爽やかさはなく、公園のセミは大合唱で
蒸し暑さをかき立てている。
↑下園公園
白川公園から下園公園を周り、久しぶりに柳橋卸売市場に寄った。
ひと頃に比べると、少しは各足が伸びているようだ。
土用丑の日を控え、うなぎ問屋は蒲焼き用にさばいたり、
出荷作業におおわらわ。
甘露煮用の稚鮎1キロと、今が旬の岩牡蠣を仕入れた。
稚鮎は刻み生姜をたっぷり入れて、ミリンと日本酒、醤油、
ザラメで甘辛く煮込む。
ほろ苦くて甘辛い稚鮎は、今の時期にぴったりで、
食欲を増す。
↑先日の写真
岩牡蠣は身が大きく、生は抵抗があるので、
フライパンでステーキ風に焼く。
ふっくらして濃厚な味は、夏バテ防止にも効きそう。
今しか味わえない食材で、料理を楽しんだ。
白川公園のカルガモ一家は、５羽とも元気いっぱいに
噴水池で泳いでます。
