ハッシュドビーフ

レシピは、言うならば「ハヤシライス」のソースです。ハヤシライスなら「ハヤシライスのルウ」を使いますが、
ハッシュドビーフは、ご覧のようなレシピになります。読めば「面倒だ！」と思われるでしょうが、実際に作って
見れば、双方大した違いはありません。おいしさはどうか・・と言うとハッシュドビーフに軍配が揚がりそうです。

材　料 牛薄切り ２００ｇ
玉ねぎ ２こ ３００ｇ ・・２～３ミリの半月に切る
マッシュルーム １２こ ２００ｇ ・・２ミリの薄切り
デミグラスソース １缶 ３００ｇ
トマトジュース １カップ １８０ｃｃ
トマトケチャップ １/２カップ ９０ｃｃ
赤or白ワイン １/２カップ ９０ｃｃ
ブランデー 大さじ　２ ２０ｃｃ
バター 大さじ　２ ２０ｃｃ
しお・胡椒 少々

作り方 ソースをつくる
なべに、デミグラスソースと赤ワイン、トマトジュースを
入れ中火にかける。フツフツし始めたら、トマトケチャップ
を加えて、全体が２カップになるまで煮詰める。

玉ねぎとマッシュルームを炒めて、ソースに加える
なべにバターを入れて火にかけ、玉ねぎを色づくまで炒め
マッシュルームも加えて炒める。

牛肉を炒め、ブランデーでフランベする
牛肉を３ｃｍ巾に切り、塩コショウして、バターで炒める。
熱したフライパンに、バター大さじ１を入れ、牛肉を入れる。
肉の色が変わったらすぐに裏返し、サッと焼く。
全部焼けたら強火にして、ブランデーを大さじ１杯ふりかけ
火をいれてフランベする。

牛肉と野菜をソースのなべにいれて煮る
全部を入れて煮る時間は２～３分・・煮すぎるといけません。

食べるとき
ご飯と一緒に食べるのが一般的・・・パスタとたべてもＯＫです。