オムライス

オムライスは、我が家全員集合のときつくりますが、１４人分となるとムリなので、孫たち６人分だけにします。中身の
チキンライスは２回に分けてつくります。具材炒めは全量をつくり、半分をとりおきして、ごはんとケチャップを加えます。
たまごは焦げないようにレアっぽく焼くので、これに神経をつかいます。ホンネを言えば、こっちの方がしんどいですね。

材　料 チキンライスの材料は下記・作り方は№４０８のとおり
ごはん 大盛り　２杯 ４６０ｇ
とり肉 ２５０ｇ
玉ねぎ １こ ３００ｇ
塩コショウ 少々
オイル 大さじ　１ １０ｃｃ
ケチャップ １００ｇ
以上２人分・・育ち盛りの子ども向けの分量です

オムライスにするのでたまごが加わります
たまご ３こ １６５ｇ
たまごは、割りほぐして、１～２回裏ごしします。
割りほぐしたままでは、白身がだんだらになって見映えが
よくない・・見た目をきれいにするのも、大事な要件です。

作り方 チキンライスのかたちをつくる
お皿に、チキンライスをオムライス風に、ととのえる。
・・キッチンペーパーを使うと、やりやすい・・
・・お皿は、あらかじめ温めておきます・・

たまごを焼く
たまごに味はつけませんが、好みで塩少々を加える。
フライパンにオイルを落とし、強火にかける。
ほぐしたたまごをフライパンにいれ、クルッとまわして、
たまごを、なべ全体に広げ、火を中火にする。

焼いたたまごを、チキンライスにかぶせる
たまごはすぐに焼けるので、表面が生っぽいうちに、
なべからとりだして、チキンライスにかぶせる。
・・ここでは、たまごを焼きすぎないことです・・

オムライスのかたちにととのえる
たまごに、ペーパーをかぶせ、オムライス風の
かたちにととのえ、ケチャップをトッピングする。
・・これで、オムライスのできあがりです・・