庄内の定番竹の子料理

孟宗汁
孟宗竹の輪切りを味噌仕立てで煮ます。
ホントは、あく抜きもせず堀りたての竹の子を煮るらしい。
らしい、というのは正調孟宗汁を、湯田川温泉の宿屋で、
1回しか食べたことのない私のうろおぼえで、作っているからです。

結婚したとき、あちらの親戚を集めてのお披露目会を
義母が孟宗の季節にとわざわざ引き延ばしたほどの名物料理？
そのときの味の記憶を頼りに厚揚げとこんにゃくを入れました。
（何十年前のことか！あえて、ネット検索せず）
しょっぱいので砂糖を意外とたくさん入れましたが
ほんとは、いらないのかも。

煮詰まって孟宗汁でなく孟宗煮になってしまいましたが、
ツレはこの竹の子をばくばく二つも食べました。
若い衆は、「なに？この大きさ！」とビックリ。

付け合わせはサラダ
トマト＆鶏フレーク缶
カリフラワー＆ゆでレタス千切りのマヨネーズ和え

ちょっと、おやすみ

＜　朝食のメニュー＞
ナスの油炒め
レタスサラダ
　きゅうり、トマト、ウインナー添え
山芋のとろろ
　きざみ海苔かけ
べったら漬
デザート：びわ

竹の子なし！