ピンクソルトで

　　　＜夕食のメニュー＞
マグロの刺身
豚バラ肉の春キャベツ炒め
　パプリカ入り
キュウリとわかめの三杯酢
イカの塩辛ちょびっと


刺身を買って、あとは冷凍庫の海老とサツマイモで
天ぷらにしようと思っていたのに、
夜になると胃が重くなって、油をどぼどぼ使いたくなくなる。
宣言してたのに変更してスマン。
キャベツ炒めは塩コショウ味です。

ずいぶん前にネパールの岩塩をもらった。
なめてても美味しい深い味わいがある　
減ってきたので、ネットで買おうかと検索したけれど
みなパキスタン製で、キロ単位の売り。それで、
街で売っている「ローズソルト」
ボリビア岩塩（服部幸應すいせん）200gを買ってみた。
これはちょっと、しょっぱさがきつい　

今日の炒めものに使ってみたが、少な目に使ったら、
けっこう美味しかったです。
むかし、インドのピンクの塩をもらったことがある。
それも岩塩だった。美味しかったなあ。
日本の藻塩も美味しいけれど、しょっぱい。海の塩だ。
減塩には向かないねえ。

テフロン加工のフライパンを使ったので、油は小さじ1杯も使ってません。
鉄のフライパンがひいきだったけれど、減脂には、こっちですね　

おチビさんは、ご帰宅。
未就園児センターへ行ったりスーパーへ行ったりで気晴らしができて
いまのところ、脱オッパイは成功しているモヨウ。ホッ。
（ブログタイムも復活）

27日夜は上出来のハンバーグ

　　＜27日の夕食のメニュー＞
ハンバーグ
　ニンジンとポテト添え
鮭缶サラダ
　（レタス、キュウリ、トマト、紫玉ねぎ）
卵豆腐

めったにないことです、ハンバーグが美味しくできたのは。
メモっておきます、わたしのために。（あとで読めよ私）

なぜかな？
○合いびき肉じゃなくて、牛ひき肉と豚ひき肉を別々に買ったこと
　　合いびき肉は脂身が多く入ってるから脂っぽくなる
○牛と豚を1:2の割合で入れたこと
　　牛は濃厚な旨みを出す、豚は爽やかな旨みを出す、と思う
○玉ねぎは電子レンジでバターにからめる。色がすきとおれば良し
　　玉ねぎの生ぐささを残すほうが清涼感がある気がする
○種をこね過ぎない
　　空気が残っていたほうがふっくらする気がする。玉ねぎの水分も。
○フライパンでじっくり焼く
　　オーブンだと水分が抜ける気がする
○ソースはバター、ケチャップ、トンカツソース、ウスターソースとワイン

それで、次回が上手くいくかどうかはかぎらないのよね。

おチビは
すりつぶしササミ・インゲン入りおかゆ（麺つゆ味＝テヌキ）