『ＮＨＫきょうの健康』シリーズより

図書館で借りてきた本で、夕飯のお知恵拝借。
『糖尿病の食事術』の「あさりとグリーンアスパラガスの酒蒸し」をアレンジ
あさりとブロッコリーで。

鍋にオリーブ油とニンニクを入れ火にかけ、
アサリを加え、酒をふりフタをする
貝が開いてきたらブロッコリー（下ゆで済み）を入れ
１分蒸らす。
貝がすべて開いたら、醤油を加え火を止める。

こんな酒蒸しは　はじめてです。
ふしぎと水っぽくなりましたが、味がまろやかで美味しい。
水っぽいのがイヤという人もいましたけれどね。

この本は、使えそうなので
買おうかな。

大豆とひじきとニンジンの煮豆は
カロリーゼロの甘味料を使ってみました。
この本では、低カロリー甘味料が推奨されていました。
うちは甘じょっぱい濃い味が多かったみたいです。
ミリンじゃないので、照りが出ませんが
黙っていると気がつかれない味でした。
よし、これでいこう！

主菜は、豚しゃぶしゃぶ用の薄切りロース肉の焼き肉のタレ炒め
ゆでたモヤシ、ジャガイモ、ピーマンと。

卵はひとり半分に

＜朝食のメニュー＞
オムレツ
　　ベーコン、玉ねぎ入り。トマトバジルソースかけ
　レタス、胡瓜、トマトに
　オニオンスライス入り醤油ドレッシングかけ
ひきわり納豆大根おろしかけ
ゴマ昆布佃煮
シジミ貝と三葉のみそ汁

コレステロールを考えて卵は半分ずつ。

足を痛がっているツレ、
それでも朝の犬の散歩に行きました。えらいね！

キンピラもおなじく

＜朝食のメニュー＞

昨夜の残りのキンピラ
他

フキが好きなのは私だけで

＜朝食のメニュー＞
昨夜の残りのフキの煮しめ
他

5月2日の朝ごはん、または「考え方の相違」

＜2日の朝食のメニュー＞
サンマの蒲焼き缶詰
サラダ　
　ハム、トマト、ひじき入りサラダ豆缶詰（生協）
　レタス、たまねぎ、水菜、きゅうり
柴漬け
茄子と長芋のみそ汁

まず、野菜をたくさん食べてね、と言っても、
たくさんあると、それだけでいやになる　って方。
ハムとトマトだけつまんでる。

ダイエットでも、生活習慣病でも、食生活見直しを
ご本人が自覚して下さらないんでは
どうしようもないのです、なあ。はあ～。

夜、小さなトンカツを揚げ、油切りをし、
キッチンペーパーでも脂をとって、
山盛りの千切りキャベツと、生まは苦手かな、と
ゆでたキャベツにゴマドレッシングを掛けたものもそえて
お出ししましたが、
肉は三切れ、
キャベツは　ノンでした。
（あとは、ところてん。蕗と厚揚げとこんにゃくの煮しめ）
ご自分なりの節制でしょうが
専門の病院で教育入院をしてもらいたいものです。
長岡日赤病院なんか、どうでしょう。

そのあと10種類のお薬を飲んでいらしたが、

基本が違う気がしてなりません。
文句を言う代わりに、気が抜けて
お先に寝させていただきました。

ナスは常備菜

＜朝食のメニュー＞
ナスのベーコン油焼き
　キャベツの千切り
インゲンのゴマ味噌和え
絹さやと豆腐の味噌汁

夜は茄子とカボチャの煮しめ
塩もみで即席漬けにもなるし、
高知産でも、文句はいえません。
茄子が好き！
なるべく重い茄子を選んで買っています。