２０１１新年会

いまや恒例となった鴨鍋新年会。近江の国、長浜まで出向く豪華版。年に一度の贅沢です。 野生の鴨だが、一緒に入れる新鮮なセリ、葱がおししい。鴨は２、３月と脂が強くなっていくので、（好みの問題だが）今頃がよろしいかと。もともと京都のゴールド・スリー・タナカの齋藤さんご夫妻が先鞭をつけたお店。各種ワインに今年の日本酒は「浦霞（うらかすみ）純米大吟醸・別誂」。これも齋藤さんの提供（持ち込み）。 明日から . . . 本文を読む