秋がすすんで

　３日間留守をすると、さまざまな用事が溜まります。

　一番にすることは冷蔵庫に保存容器を満載にすることからです。

　前々からお願いしていた「南蛮の葉」がこの寒さでど～んと届いていました。

　こんなにですか、という位３キロ近くあったでしょうか。丁寧に茎をはぶいていただいてあったので、2つの鍋で湯がいて灰汁抜きし煮つけました。

　これだけあれば、ちーちゃんパパの父上に十分楽しんでいただけるでしょう。

　かぼちゃのいとこ煮・青梗菜のクリーム煮・茎ブロッコリーのニンニク醤油炒めに、さつまいもの甘煮・にんじんのしりしり。

　そしておでん。

　金沢で食べたおでんの中のじゃがいもがおいしかったので、じゃがいもも入れました。

　まだ冷蔵庫には余裕があります・・・・でももう体力がな～い（笑）

　夏から秋にかけてよく作ったのは大根の葉コリコリ漬け・・・・ちーちゃんの命名ですが、もとレシピは横山たかこさんです。

　大根の葉を茎と葉に別けます。その茎を細かい小口切りにして２パーセントの塩をします。

　１５分したらさっと水洗い・・・・ザルにとりさっと水を掛ける程度です。

　水気を絞って、旨味調味料・・・そばつゆみたいなものとみりんを1対1の割合で漬けます。

　葉も炒めてやっばり１対1の割合で味付けします。

　大根も薄切りにして、こちらは酢とみりんと旨味調味料を1対１対1で。

　大根１本で３つの料理です。

　畑の大根も今が最後ですので、お試しください。

　体力が回復したら、干しいもづくりです。

　越冬用の白菜がこちらもど～んとお届けいただいて軒先でひなたぼっこしています。

　ミルフィール鍋に白菜ロールもと次から次にと献立が浮かんできます。


　今夜あたりから冷え込みが進むようです。

　あまり寒くならないうちにお客様訪問とカレンダーのお届けに行ってきます。

　それではまた。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　依田　美恵子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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