作務衣の職人

　蕎麦打ち職人や陶芸家、それに和食の料理人など、わが国の文化を伝える人々の中に、作務衣で人前に現れる人がいる。

　なぜ職人が雲水のような恰好をするのか？

　答えは簡単で、それがファッションだからである。それも、かなり通俗的なファッションだ。そのような衣装で身を包む人に本物の職人はいない。

　つまり、作務衣の蕎麦職人の蕎麦はおいしくない。

　作務衣の人がちょび髭を生やしていたり、頭をバンダナのような布でくるんでいたりすれば、それはいかにも「らしい」恰好であり、腕は信用できない。そのような人は、まずスタイルを重視する人で、技術を軽んじるだろうから。

　ちなみに、なぜか「作務」「作務衣」は広辞苑に載っていない。