食べてはいけない小麦製品・・・小麦アレルギー

　小麦アレルギーを発症した人は、

　食べる物が大変なのではないかと思うが・・・

　ふと、考えただけでも、多くの食品に小麦が使われているが・・・

　果たして如何なんだろうな・・・


　今日も昨日に続き、

小麦アレルギーに関する記事を転載してみます

～以下、12月8日スポーツ報知より抜粋～

メディカル

NOW

　小麦アレルギー　石鹸で小麦アレルギーを発症した人を含めて、小麦アレルギー患者は小麦を使った食品を避けることが大切だ。多くの食品に小麦が使われているので注意が必要になる。

食べてはいけない小麦製品

• 小麦粉が主原料・・・パン、うどん、ラーメン、パスタ、麩ふ
  ※日本そばも小麦粉をつなぎに使っているので避ける
• 小麦粉を使った料理・・・シチュー、カレー、ホワイトソース、フライ（皮）、ギョーザ（皮）など
• 小麦加工品・・・麦茶、しょうゆ、ビール、ウイスキーなど
• 小麦を使った菓子・・・ケーキ、クッキー、ドーナツ、麦芽ドリンクなど

実に多くの食品に使われているのだ。
　
　ちなみに加工食品については、食品衛生法施行規則で食物アレルギーの原因になる食品のうち、発症数や重篤度から見て表示する必要性が高い特定原材料として、「小麦」「そば」「卵」「乳」落花生」「エビ」「カニ」の7品目は起債が義務付けられている。小麦アレルギーの人は、原材料名欄に「小麦」ないし［小麦粉］が記載されていない加工食品を選ぶこと。

　小麦が駄目でも代替え食品はある。米粉を使ったパン、米粉やコーンスターチを使ったパスタ、米粉を使ったケーキやクッキーなどだ。和食中心の食事にすれば、さほど苦労せずに小麦を除去出来る。「小麦をつけて揚げる」「小麦粉をつなぎにして練る」といった調理法が少ないからだ。魚や海藻、野菜などビタミンやミネラルを豊富に含む食品を取ることができて栄養バランスも良くなる。

（医療ジャーナリスト・田中　皓）

米粉を使った食品もあるみたいだが・・・

それでも、やはり不自由な食生活になるわけだなぁ・・・