郷土食の知恵を拝借して♪

「農業新聞」が４月から紙面をリニューアルし、毎週土曜日、日本各地の「郷土食」を紹介するコーナーが出来ました♪

先日は鳥取県西部弓ヶ浜半島地域に伝わる「いただき」と言う郷土食が♪

見た感じは「五目いなり」♪

娘のところの３歳の男孫にちょうどいいかも♪と思い・・・

娘一家がやって来たお昼ご飯に作ってみました♪

一見「五目いなり」に見えるけれど、実は作り方も味も別物♪

水に浸けた「お米」に「ゴボウ」や「人参」戻した「干し椎茸」を混ぜ合わせて「油揚げ」に詰め・・・

「だし汁」に「醤油」や「みりん」、「砂糖」「酒」で味付けした煮汁で炊き上げるんです♪

私は「干し椎茸」の戻し汁と「水」「砂糖」→「だし醬油」で味付け♪

男孫も美味しそうに食べてくれました♪

本来の作り方は→「コチラ」です♪

 

そして今日♪

夫が「いなり寿司」が大好きなので、この作り方を利用して作ってみました♪

「お稲荷さん」を作る時の鉄則♪

「油揚げ」は茹でて、しっかりと「油抜き」をすること♪

これで味がしみやすくなります♪

今日は「豚肉」があったので、それも入れて・・・♪

今日は「米酢」も入れて炊き・・・

今日のお昼ご飯は「五目いなりずし」♪

パラパラの「生米」を「油揚げ」に入れるのには難儀するけれど・・・

本来のよりは手間は少なく、ちょっと見えにくいけれど「五目いなりずし」にかけてあるトロっとした「煮汁」が・・・

これまた美味しい♪

鳥取の「郷土食」の知恵を拝借し、簡単で美味しい「五目いなりずし」が出来ました♪

ヘビロテしそう♪

そして我が家の味にもなる予感♪