旬を大切に♪

昔は「旬」を意識せずに料理をしていました♪

生協を利用していたので「魚」は冷凍だったし・・・

「野菜」は季節関係なく、スーパーで何でも揃えられたし♪

一家の食卓を預かる者として、家族の健康を考えてメニューを決めていたけれど、そこに「旬」と言う概念は無かったです♪

それが歳と共に「旬」の美味しさ大切さをつくづく感じるようになり♪

例えば「新鮮な野菜は美味しい！」

これは正解でもあり、ちょっと間違えでもあるんです♪

冬が旬の「大根」♪

今は夏に採れる「大根」もあるんだけれど、いくら畑から採って来たばかりの新鮮な「大根」でも・・・

やはり冬の「大根」には敵わない♪

みずみずしさ、甘さ、どれをとっても・・・です♪

なので今は３６５日「夏野菜」も「冬野菜」もずっと売り場に並ぶけれど・・・

やはり「旬」の時期のものには敵わない♪

なので私は、冬に「夏野菜」は買わないし、夏に「冬野菜」をまず買わないと言うか、買いたくないと言うか♪

（ただし、大好きな「天ぷら」をする時は、夏でも「大根」は買いますけど♪笑）

それに「旬」の良さは、美味しさだけでなく「季節」を感じられるということ♪

「旬」を食卓に並べていると「季節」の移り変わりを「食卓」から感じられるんです♪

外出が規制されている今こそ・・・

「旬」そして「季節の野菜」を大切にしたいな～と思っています♪

 

今日のお夕飯は「ミョウガと新生姜のキッシュ」♪

「ミョウガ」や「新生姜」が美味しい時期です♪