新生姜の季節だ～！

「新生姜」が出回るようになりました♪

ちなみに、３６５日、いつもスーパーで売られている茶色い生姜は「根生姜」♪

「生姜」を乾燥させて日持ちを良くしたもの♪

辛みも強い「生姜」です♪

それに対して「新生姜」は乾燥させる前に出荷したもので・・・

瑞々しくって、爽やかな辛みが特徴♪

初夏から夏にかけてと、秋、の年に２回出回ります♪

 

で、「新生姜」が出回ると必ず作るのが、まずは「新生姜の炊き込みご飯」♪

「新生姜」と「梅干し」で作る、とても爽やかな「炊き込みご飯」です♪

これからの季節にピッタリ♪

作り方をアップしたので是非作ってくださいませ♪

→「コチラ」です♪

YouTubeのBGMを爽やかな曲にしたつもりですがいかがでしょうか？

 

そして、もう一つ作るのが→「新生姜の佃煮」♪

ご飯の上にこの「佃煮」と「生卵」を乗せ、混ぜ混ぜしながら食べるのが大好きです♪

でも、冷蔵庫にあった「ソーセージ」をソテーして、それも乗せ・・・

たまには味変で♪

さらに、ソテーした「真鱈」にトッピング♪

「佃煮」をソース代わりにしていただいたり・・・

「豚肉」と「新生姜」と「「ワカメ」をごま油で炒め・・・

同量の「水」「だし醬油」「本みりん」少々の「砂糖」で作った「合わせ調味料」で味付けしたら・・・

「豚とワカメと新生姜の炒め煮」の出来上がり♪

ほんと美味しい～！

これからジメジメとした季節がやってきます・・・。

いまだに先の見えない「コロナ禍」にも、気持ちはウツウツ♪

と言うことで・・・

「新生姜」で少しでも気持ちだけは爽やかに・・・

なったらいいな♪

スーパーで見かけましたら・・・

「炊き込みご飯」と「佃煮」♪

よろしかったらトライしてみてくださいね♪

新生姜の炊き込みご飯♪

新生姜の季節がやってきました♪

新生姜と梅干しを使った・・・

爽やかな炊き込みご飯なんていかがでしょうか？

 

＜材料＞

米：２合

新生姜：６０ｇ

梅干し：大１こ （大きいのが無ければ２こ）

水：３６０ｃｃ（炊飯器の２合の線よりちょこっと下）

だし昆布：１０センチ

酒：大さじ２

塩：小さじ１

 

＜作り方＞

１．米は研いで水に浸けます。

２．だし昆布は４～５等分にカットし、１に入れて米と一緒に浸水。

３．新生姜はスプーンで皮をこそげ取り、千切りにします。

４．２に酒、塩、梅干し、新生姜を入れてスイッチオ～ン！

５．炊き上がったらだし昆布を取り出し、梅干しをほぐすようにしてかき混ぜたら

　　完成です♪