整いました！ アーモンドです

*カシューナッツと共に仕入れたアーモンドの準備が出来ました。

今回は販売に変化をもたせています！

って言うことは・・・・・

アーモンドは皮があるために余り焼きすぎてはいけません。皮が色濃くなると苦くなってしまいます。

普通の火入れでは、苦さを出さないでかりっとした香ばしさがいいと思うのです。

しかし・・・・こんぐらいが普通の焙煎とすると、そこからほんの少し軽めの状態で火入れを止める。

そうすると、しっとりとしたナッツ本来の味わいが感じられるのです。

僕はコーヒーのつまみに食べる、料理の食材として使う。

どんぐらいの火入れで仕上げようかなぁ？

火入れの具合は個人の好みになってしまいますから、どうしようかと悩んでいたんです。

そこで、

やや軽めの火入れと普通の火入れと両方を作りました。

写真で分かりますか？

火入れの違いによる皮の色の違い、右が少し薄く見えませんか。

この色合いの違いで触感が違うのです。

1袋　￥450-　、2袋で￥800-　のご奉仕販売にします。

是非、味を比べてみてください。



*２／２５日　大安

本日は「アンズ　カフェ」さまのグランドオープンとなりました。

おめでとうございます！

お祝いの花をお届けするにも、僕の定休日である昨日はまだ開店していないしどうしようかと考えていました。

開店初日にどうしてもお届けしたいしな！

仕込みもあるしな～。よっしゃー早起きするしかないか！！

そこで今朝の仕込みは超早起きをして済ませ、炭の火を注意して片付け車でお届けしてきました。時間があれば少しお店にいてコーヒーを飲みたかったのですが、それも出来なくてとんぼ帰りで帰ってきました。

またお休みの日に自転車でコーヒーを飲みに行こうっと。

モーニングもいいしなぁ～、ランチも捨てがたいしなぁ～・・・・・。

------------------------昨夜の献立--------------------------

*いわしとブロッコリーのペンネ
*ほうれん草・レタスとアーモンドナッツのサラダ
*冷奴
*蕎麦がき
*パルミジャーノ、自家製スモークチーズ
*白ワイン



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